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Gartenlexikon: Begriffe von Starkzehrer bis Fruchtfolge

Von Abhärten bis Vereinzeln: Hier stehen die Begriffe, die in Gartenbüchern, Saatgutkatalogen und auf der Saatguttüte auftauchen.

Foto: tu nguyen / Pexels

Gartensprache klingt oft komplizierter, als sie ist. Pikieren heißt nur, Sämlinge in größere Töpfe umzusetzen, Vereinzeln bedeutet, zu dicht stehende Pflänzchen auszudünnen. Dieses Lexikon erklärt jeden Begriff in wenigen Sätzen und verweist auf die passenden Pflanzenseiten und Ratgeber.

Besonders oft nachgeschlagen werden Starkzehrer und Schwachzehrer, Fruchtfolge, Mischkultur, Mulchen und Gründüngung. Wer sie versteht, plant Beete mit weniger Fehlversuchen.

A

AbhärtenDie schrittweise Gewöhnung von Jungpflanzen an Wind, Sonne und Kälte, bevor sie ins Freiland ausgepflanzt werden.
AnzuchtDie Aufzucht junger Pflanzen aus Samen unter kontrollierten Bedingungen bis zur Reife für das Auspflanzen.
AnbauplanEine Übersicht, welche Kultur wann und wo im Garten steht, um Fruchtfolge, Mischkultur und Aussaatzeit zu planen.
AusgeizenDas Entfernen von Seitentrieben, etwa bei Tomaten, damit die Pflanze ihre Kraft in Früchte statt in unnötiges Laub steckt.
AussaattiefeDie Tiefe, in der ein Samen in den Boden gelegt wird, die sich nach seiner Größe und seinem Keimverhalten richtet.
AussaatkalenderEine Übersicht, zu welcher Zeit im Jahr welches Gemüse gesät, vorgezogen oder ausgepflanzt werden kann, abgestimmt auf Klima und Frost.

B

BodengareDer lockere, krümelige Zustand des Bodens, in dem Luft, Wasser und Wurzeln gut Platz finden.
BodenlebenDie Gesamtheit aus Bakterien, Pilzen, Kleintieren und Regenwürmern, die organisches Material zersetzen und den Boden fruchtbar halten.
BrennnesseljaucheEine Jauche aus Brennnesseln, die als stickstoffreich gilt und oft als Dünger oder Stärkungsmittel für Gemüse eingesetzt wird.
BodenmüdigkeitDer Ertragsrückgang auf einem Beet, das über Jahre mit ähnlichen Kulturen bepflanzt wurde, ohne dass ein einzelner Mangel nachweisbar ist.
BlattlausKleine Sauginsekten, die Pflanzensäfte entziehen, sich schnell vermehren und Viren übertragen können.

D

DunkelkeimerSamen, die im Dunkeln besser keimen und deshalb mit einer Erdschicht abgedeckt werden, damit sie nicht austrocknen.
DirektsaatDie Aussaat von Samen direkt an ihren endgültigen Standort im Beet, ohne vorheriges Vorziehen.

E

ErntezeitpunktDer Moment, in dem ein Gemüse seine beste Qualität erreicht hat und geerntet werden sollte, bevor es überständig wird.

F

FruchtfolgeDer planmäßige Wechsel verschiedener Gemüsearten auf derselben Fläche, damit der Boden ausgewogen bleibt.
F1-HybrideKreuzungssorten aus zwei gezielt gekreuzten Elternlinien, deren Nachkommen aus eigenem Saatgut meist nicht gleichförmig ausfallen.
FrühbeetEin niedriger, abgedeckter Kasten mit lichtdurchlässiger Haube, der Pflanzen im Frühjahr vor Kälte schützt und früher erntbar macht.
FremdbestäuberPflanzen, die auf Pollen anderer Pflanzen angewiesen sind, sodass sich Sorten bei Kreuzung vermischen und Abstand brauchen.
FrosthärteDie Widerstandsfähigkeit einer Pflanze gegenüber Frost, die kurzzeitige Minustemperaturen ohne große Schäden übersteht.

G

GründüngungPflanzen, die bewusst auf dem Beet wachsen, um den Boden zu schützen, aufzulockern und mit organischer Masse zu versorgen.

H

HäufelnDas Anhäufeln von Erde an den Pflanzenfuß, etwa bei Kartoffeln oder Mais, damit Stängel stabiler werden und Knollen geschützt bleiben.
HochbeetEin erhöhtes, mit organischem Material gefülltes Beet, das sich früh erwärmt, leichter zu bearbeiten ist und gut für Gemüse taugt.
HumusDie organische Substanz im Boden aus abgestorbenem Pflanzenmaterial, die Wasser speichert, Nährstoffe bindet und die Krümelstruktur fördert.
HitzestressBelastung der Pflanze durch anhaltend hohe Temperaturen, die Wachstum stoppt, Blüten abwerfen lässt und Früchte schädigen kann.
HackenDas oberflächliche Lockern der Erde mit einer Hacke, das junge Unkräuter entfernt, die Verdunstung verringert und Luft an die Wurzeln bringt.

J

JungpflanzeEin kräftig herangezogener Setzling aus der Anzucht, der bereit ist, ins Beet ausgepflanzt zu werden.
JaucheEine flüssige Pflanzenbrühe aus eingeweichten Kräutern oder Pflanzenteilen, die als Dünger oder Pflanzenstärkung verwendet wird.
JätenDas Entfernen von Unkraut samt Wurzeln von Hand, das vor allem bei größeren Wildkräutern und in der Reihe nötig ist.

K

KompostOrganische Abfälle, die unter Luftzutritt und Feuchtigkeit zu nährstoffreichem Humus zersetzt werden und den Boden verbessern.
KaltkeimerSamen, die erst nach einer Phase von Kälte keimen, weil ihre Keimruhe sonst nicht gebrochen wird.
KeimfähigkeitDer Anteil eines Saatguts, der unter passenden Bedingungen tatsächlich austreibt, und damit ein Maß für seine Qualität.
KeimruheEin natürlicher Schutzmechanismus, durch den Samen auch bei passender Temperatur und Feuchte nicht sofort keimen.
KnolleEin verdicktes, unterirdisches Speicherorgan, das Nährstoffe und Wasser enthält, wie bei der Kartoffel oder Knollensellerie.

L

LichtkeimerSamen, die nur bei Helligkeit keimen, weshalb sie kaum oder gar nicht mit Erde bedeckt werden dürfen.
LandsorteEine alte, regional gewachsene Sorte, die sich über lange Zeit an Klima und Boden angepasst hat und oft samenfest ist.
LagerreifeDer Zustand, in dem geerntetes Gemüse lagerfähig ist und sich über längere Zeit halten lässt, ohne zu verderben.

M

MittelzehrerGemüsearten mit mittlerem Nährstoffbedarf, die eine solide Grundversorgung brauchen, aber keine starke Düngung.
MulchenDie Bedeckung der Bodenoberfläche mit organischem Material, das Feuchtigkeit hält und Wildkräuter unterdrückt.
MischkulturDas gemeinsame Anbauen verschiedener Gemüsearten auf einem Beet, bei dem sich Pflanzen gegenseitig unterstützen oder Schädlinge abhalten.
MieteEine abgedeckte Lagerstätte im Boden für Wurzelgemüse, die die Ernte über den Winter kühl und frostfrei haltbar macht.
MonokulturDer wiederholte Anbau derselben Kultur auf derselben Fläche, der den Boden einseitig belastet und Schädlinge begünstigt.
MehltauPilzkrankheiten, die sich als heller oder grauer Belag auf Blättern zeigen und die Pflanze auf Dauer schwächen.

N

NützlingeTiere wie Marienkäfer, Schlupfwespen oder Laufkäfer, die Schädlinge fressen oder parasitieren und den Garten im Gleichgewicht halten.
NachkulturEine Gemüseart, die nach der Ernte einer ersten Kultur auf dieselbe Fläche folgt und die Zeit im Jahr besser nutzt.

P

PikierenDas Umsetzen junger Sämlinge aus der dichten Aussaat in einzelne Töpfe, sobald die ersten echten Blätter erscheinen.
PflanzabstandDer Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen in einer Reihe, der bestimmt, wie viel Licht, Wasser und Platz jede Pflanze hat.

R

RegenwurmEin Bodentier, das Erde durchmischt, Gänge gräbt und Pflanzenreste in den Boden zieht und so Gefüge und Humus fördert.
RankhilfeEine Stütze aus Stab, Gitter oder Schnur, an der sich kletternde Pflanzen wie Erbsen, Gurken oder Bohnen festhalten können.
ReihenabstandDer Abstand zwischen den Reihen im Beet, der Platz für Pflege, Begehen und seitliches Wachstum der Pflanzen schafft.
RhizomEin unterirdischer, verdickter Spross, aus dem Wurzeln und neue Triebe wachsen, wie bei Ingwer oder Rhabarber.

S

StarkzehrerGemüsearten, die dem Boden viele Nährstoffe entziehen und einen gut mit Kompost versorgten Standort brauchen.
SchwachzehrerGemüsearten mit geringem Nährstoffbedarf, die auf mageren Böden auskommen und durch Überdüngung eher leiden.
samenfestSorten, deren Nachkommen aus selbst gewonnenem Saatgut im Wesentlichen wieder der Mutterpflanze gleichen.
StratifikationDie gezielte Kälte- oder Feuchtebehandlung von Samen, mit der man ihre Keimruhe vorzeitig bricht.
StrohmulchEine Abdeckung aus Stroh, die den Boden schützt, Feuchtigkeit hält, Wildkräuter unterdrückt und sich allmählich zersetzt.
SchossenDas vorzeitige Hochschießen einer Pflanze in den Blütenstand, bei dem Blätter oder Knollen oft an Qualität verlieren.
SelbstbestäuberPflanzen, die ihre Blüten mit eigenem Pollen bestäuben, sodass Sorten beim Samengewinnen meist sortenrein bleiben.
SaatgutvermehrungDie gezielte Gewinnung von Samen aus eigenen Pflanzen, die sortenecht bleiben sollen und dafür sorgfältige Auswahl und Abstand brauchen.
SchneckenschutzMaßnahmen gegen Nacktschnecken, etwa Barrieren, Fallen oder Abdeckungen, die junge Pflanzen vor Fraß bewahren.

T

TropfbewässerungBewässerung über Schläuche mit Tropfern, die Wasser direkt an die Wurzeln gibt und Blätter sowie Verdunstung schont.

U

UntersaatEine Saat von Gründüngung oder Kleekräutern zwischen den Reihen einer Hauptkultur, die den Boden bedeckt und schützt.

V

VereinzelnDas Ausdünnen zu dicht stehender Keimlinge, damit jede verbleibende Pflanze genug Platz zum Wachsen hat.
VorkulturDas Vorziehen von Pflanzen unter geschützten Bedingungen, damit sie früher und kräftiger ins Freiland gesetzt werden können.
VliesEin leichtes, luftdurchlässiges Gewebe, das Pflanzen vor Frost, Schädlingen und Wind schützt und Feuchtigkeit hält.
VorfruchtDie Kultur, die auf einer Fläche vor der aktuellen Kultur stand und deren Hinterlassenschaften die nächste Pflanze beeinflussen.
VernalisationDer Kältereiz, den manche zweijährigen Pflanzen brauchen, bevor sie zur Blüte übergehen.

W

WinterhärteDie Fähigkeit einer Pflanze, kalte Winter im Freien ohne Schaden zu überstehen, die je nach Art und Sorte sehr unterschiedlich ausgeprägt ist.
WurzelraumDer Bereich im Boden, den die Wurzeln einer Pflanze durchziehen, und der bestimmt, wie viel Wasser und Nährstoffe sie erreicht.
WinterschutzAbdeckungen und Maßnahmen, mit denen empfindliche Pflanzen die kalte Jahreszeit überstehen, etwa Vlies, Reisig oder Laub.

Z

ZwischenfruchtEine Kultur, die zwischen zwei Hauptkulturen wächst, um Lücken zu überbrücken, den Boden zu bedecken und Nährstoffe zu binden.