Mehrjähriges Gemüse & Obst
Spargel – Anbau im Überblick
Aussaat, Standort, Abstand, Nachbarn: der Steckbrief zu Spargel aus der Gruppe Mehrjähriges Gemüse & Obst.
Wer Spargel anbauen möchte, findet die Pflanze im Lexikon unter Mehrjähriges Gemüse & Obst. Die Pflanzenfamilie ist Spargelgewächse, was für Fruchtfolge und Nachbarschaft zählt. Zeiten und Abstände sind Orientierung; Sorte und Region verschieben sie um einige Wochen.
Anzucht von Spargel im Haus: Ende März bis April. Pflanzzeit laut Quellen: Mitte bis Ende Mai. Geerntet wird im Zeitraum ab April, erste Ernte erst ab dem 2.–3. Standjahr.
Für Spargel gilt wie für fast alle Pflanzen: erst planen, dann säen. Alle Eckdaten stehen in der Tabelle weiter unten.
Kurz eingeordnet
- Die Ernte beginnt im April; zur selben Zeit starten 3 weitere Pflanzen, etwa Radieschen, Rucola, Thymian.
- Abstand im Beet: 100–150 × 25–33 cm (Grünspargel).
- Bis zum Keimen vergehen ca. 3 Wochen.
- Beim Nährstoffbedarf eingeordnet als Starkzehrer.
- Die Quellen nennen 4 gute und 0 ungünstige Nachbarn für Spargel.
- Erntezeit: ab April, erste Ernte erst ab dem 2.–3. Standjahr.
Die wichtigsten Angaben
- Gruppe
- Mehrjähriges Gemüse & Obst
- Botanischer Name
- Asparagus officinalis
- Pflanzenfamilie
- Spargelgewächse
- Nährstoffbedarf
- Starkzehrer
- Vorziehen (Anzucht)
- Ende März bis April
- Auspflanzen / Stecken
- Mitte bis Ende Mai
- Erntezeit
- ab April, erste Ernte erst ab dem 2.–3. Standjahr
- Abstand (Reihe × Pflanze)
- 100–150 × 25–33 cm (Grünspargel)
- Keimdauer
- ca. 3 Wochen
- Gute Nachbarn
- Pflücksalat, Kopfsalat, Kohlrabi, Dill
- Mehrjährig
- ja
Der Kalender für Spargel
Wie früh Spargel im Jahr starten kann, entscheidet vor allem der letzte Frost. Auf der Fensterbank beginnt die Anzucht im Zeitraum Ende März bis April.
Ins Beet kommt Spargel im Zeitraum Mitte bis Ende Mai. Die Quellen nennen als Ernte ab April, erste Ernte erst ab dem 2.–3. Standjahr. Nach der Ernte bleibt der Platz nicht leer, wenn eine Folgekultur oder Gründüngung vorgesehen ist.
Wo Spargel im Garten wächst
Als Pflanzabstand gelten 100–150 × 25–33 cm (Grünspargel). Die ersten Keimlinge erscheinen nach ca. 3 Wochen.
Reifer Kompost verbessert den Boden und liefert Nährstoffe über die Saison. Wer dicht pflanzt, muss mehr gießen und düngen.
Mit wem Spargel im Beet steht
Als gute Nachbarn nennen die Quellen: Pflücksalat, Kopfsalat, Kohlrabi, Dill. Wer neue Kombinationen ausprobiert, notiert die Ergebnisse für die nächste Saison.
Der Nährstoffbedarf: Starkzehrer. Verwandte aus der Familie Spargelgewächse gehören nicht zweimal hintereinander auf dieselbe Fläche. Gründüngung nach der Ernte hält den Boden bedeckt und lebendig.
Häufige Fragen
Wann ist der beste Zeitpunkt für Spargel?
Die Termine für Spargel hängen von Sorte, Region und Wetter ab; die Angaben auf der Saatgutpackung haben Vorrang.
Zu welcher Jahreszeit wird Spargel geerntet?
Wann Spargel erntereif ist, hängt von Sorte und Wetter ab; Beobachtung im Beet und Packungsangaben helfen bei der Einschätzung.
Wie viel Platz braucht Spargel?
Sonnig, durchlässig und windgeschützt ist für viele Gemüse ein guter Anfang; Sorte und Boden entscheiden im Detail.
Was pflanzt man neben Spargel?
Als gute Nachbarn gelten Pflücksalat, Kopfsalat, Kohlrabi, Dill.
Wie viel Dünger braucht Spargel?
Die Einstufung lautet Starkzehrer, die Düngung richtet sich danach.
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Belege
Datenstand: Angaben geprüft auf de.wikipedia.org, bund.net, plantura.garden, 10.11.2026 (Gegenprüfung 10.11.2026)
Letzte Prüfung: 10. November 2026