Wurzel- und Knollengemüse
Pastinake – Anbau im Überblick
Aussaat, Standort, Abstand, Nachbarn: der Steckbrief zu Pastinake aus der Gruppe Wurzel- und Knollengemüse.
Pastinake (botanisch Pastinaca sativa) gehört zur Gruppe Wurzel- und Knollengemüse im Pflanzenlexikon. Die Familienzugehörigkeit (Doldenblütler) hilft beim Planen der Anbaupausen. Neben dem Lexikon stehen Ratgeber bereit, die den Anbau Schritt für Schritt erklären.
Gesät wird Pastinake draußen im Zeitraum März bis Mai. Geerntet wird im Zeitraum September bis Februar.
Beim Anbau von Pastinake entscheiden Zeitpunkt, Platz im Beet und passende Nachbarn über den Erfolg. Weiter unten sind die Werte tabellarisch aufbereitet.
Kurz eingeordnet
- Pastinake teilt die Familie Doldenblütler mit 9 weiteren Pflanzen im Lexikon, darunter Möhre, Petersilie, Dill, Knollensellerie.
- Mit einer Keimdauer von 2–3 Wochen ist zu rechnen.
- Ernten kannst du im Zeitraum September bis Februar.
- Ausdauernd im Beet? nein.
- Einstufung beim Nährstoffbedarf: Mittelzehrer.
- Verwandtschaft: Doldenblütler; wissenschaftlicher Name Pastinaca sativa.
Die wichtigsten Angaben
- Gruppe
- Wurzel- und Knollengemüse
- Botanischer Name
- Pastinaca sativa
- Pflanzenfamilie
- Doldenblütler
- Nährstoffbedarf
- Mittelzehrer
- Aussaat ins Freiland
- März bis Mai
- Erntezeit
- September bis Februar
- Standort
- sonnig bis halbschattig
- Abstand (Reihe × Pflanze)
- 40 × 10 cm
- Keimdauer
- 2–3 Wochen
- Mehrjährig
- nein
Aussaat bis Ernte bei Pastinake
Wie früh Pastinake im Jahr starten kann, entscheidet vor allem der letzte Frost. Freilandaussaat: März bis Mai.
Geerntet wird im Zeitraum September bis Februar. Eine Mulchschicht hält den Boden gleichmäßig feucht und erleichtert den Start.
Der richtige Platz für Pastinake
Wer den Platz für Pastinake auswählt, orientiert sich an: sonnig bis halbschattig. Der Abstand im Beet beträgt 40 × 10 cm. Wer sät, wartet 2–3 Wochen auf die ersten Keimblätter.
Verdichteter Boden bremst viele Pflanzen; Auflockern vor der Pflanzung zahlt sich aus. Der Beetplan sollte Höhe und Wuchs von Pastinake berücksichtigen, damit niemand beschattet wird.
Mischkultur: Wer passt zu Pastinake?
Mischkultur ist eine Orientierung, kein Zwang.
Beim Nährstoffbedarf ist Pastinake als Mittelzehrer eingestuft. Wer jedes Jahr dieselbe Familie (Doldenblütler) an denselben Platz setzt, fördert Krankheiten im Boden. Gründüngung nach der Ernte hält den Boden bedeckt und lebendig.
Häufige Fragen
Wann beginnt die Saison für Pastinake?
Die Termine für Pastinake hängen von Sorte, Region und Wetter ab; die Angaben auf der Saatgutpackung haben Vorrang.
Wann ist Pastinake erntereif?
Die genaue Erntezeit weicht je nach Sorte ab; die Angaben auf der Packung geben die Richtung vor.
Wo soll Pastinake im Garten stehen?
Als Standort nennen die Quellen: sonnig bis halbschattig.
Mit welchen Pflanzen verträgt sich Pastinake?
Im Aussaatkalender-Planer kannst du Kombinationen mit Pastinake auf gute und schlechte Nachbarschaft prüfen.
Wie anspruchsvoll ist Pastinake bei Nährstoffen?
Verwandte aus der Familie Doldenblütler haben oft ähnliche Ansprüche, das hilft bei der Düngeplanung.
Ebenfalls interessant
- PalerbseHülsenfrüchte · Hülsenfrüchtler
- RotkohlKohlgemüse · Kreuzblütler
- MarkerbseHülsenfrüchte · Hülsenfrüchtler
- FrühlingszwiebelZwiebelgemüse · Amaryllisgewächse
- Heidelbeere (Kulturheidelbeere)Mehrjähriges Gemüse & Obst · Heidekrautgewächse
- GrünkohlKohlgemüse · Kreuzblütler
Belege
Datenstand: Angaben geprüft auf de.wikipedia.org, lwg.bayern.de, plantura.garden, 10.11.2026 (Gegenprüfung 10.11.2026)
Letzte Prüfung: 10. November 2026