Blatt- und Salatgemüse
Spinat: Aussaat, Ernte und Mischkultur
Wann Spinat in die Erde kommt und wer daneben passt: Das Wichtigste im Überblick.
Spinat (botanisch Spinacia oleracea) gehört zur Gruppe Blatt- und Salatgemüse im Pflanzenlexikon. Die Familienzugehörigkeit (Fuchsschwanzgewächse) hilft beim Planen der Anbaupausen. Zeiten und Abstände sind Orientierung; Sorte und Region verschieben sie um einige Wochen.
Ins Freiland kommen die Samen von Spinat im Zeitraum März bis April, August bis September. Die Ernte von Spinat fällt in den Zeitraum März bis April, Oktober bis November.
Einen festen Platz im Beetplan sollte Spinat schon vor der Aussaat bekommen. Wichtige Werte listet die folgende Tabelle auf.
Kurz eingeordnet
- Nährstoffbedarf: Mittelzehrer.
- Im Lexikon gehören 2 weitere Pflanzen zu den Fuchsschwanzgewächse, etwa Rote Bete, Mangold; für die Fruchtfolge zählen sie als eine Gruppe.
- Familie: Fuchsschwanzgewächse, botanisch Spinacia oleracea.
- Für Spinat sind 11 gute und 2 schlechte Nachbarn belegt.
- Ob Spinat mehrjährig wächst: nein.
- Bis zum Keimen vergehen 1–2 Wochen.
Die wichtigsten Angaben
- Gruppe
- Blatt- und Salatgemüse
- Botanischer Name
- Spinacia oleracea
- Pflanzenfamilie
- Fuchsschwanzgewächse
- Nährstoffbedarf
- Mittelzehrer
- Aussaat ins Freiland
- März bis April, August bis September
- Erntezeit
- März bis April, Oktober bis November
- Standort
- sonnig bis halbschattig
- Abstand (Reihe × Pflanze)
- 20 × 10 cm
- Keimdauer
- 1–2 Wochen
- Gute Nachbarn
- Tomate, Stangenbohne, Sellerie, Rüben, Rhabarber, Radieschen, Rettich, Kohlrabi, Kohlgewächse, Kartoffel, Erdbeere
- Schlechte Nachbarn
- Rote Bete, Mangold
- Mehrjährig
- nein
Spinat im Jahreslauf
Den genauen Termin für Spinat legt am Ende das Wetter fest, nicht die Tabelle. Als Saatzeit im Freiland nennen die Quellen März bis April, August bis September.
Wer ernten will, plant den Zeitraum März bis April, Oktober bis November ein. Ein Vlies kann Frühsaaten gegen Nachtfrost schützen.
Standort, Abstand und Boden
Für Spinat nennen die Quellen als Standort: sonnig bis halbschattig. Beim Setzen gilt: 20 × 10 cm. Wer sät, wartet 1–2 Wochen auf die ersten Keimblätter.
Ein lockerer, humoser Boden ist für fast alle Gemüse eine gute Basis. Auch kleine Beete bieten genug Platz, wenn Reihen und Abstände vorher festgelegt werden.
Gute und schlechte Nachbarn von Spinat
Mischkultur-Tipp: Tomate, Stangenbohne, Sellerie, Rüben, Rhabarber, Radieschen, Rettich, Kohlrabi, Kohlgewächse, Kartoffel, Erdbeere sind gute Partner. Nicht nebeneinander setzen: Spinat und Rote Bete, Mangold. Auch Randstreifen mit Kräutern können als Nachbarn dienen, wenn im Beet der Platz fehlt.
Im Hinblick auf Nährstoffe gilt Spinat als Mittelzehrer. Verwandte aus der Familie Fuchsschwanzgewächse gehören nicht zweimal hintereinander auf dieselbe Fläche. Wie viele Jahre Pause sinnvoll sind, erklärt der Ratgeber zur Fruchtfolge im Vierjahresplan.
Häufige Fragen
In welchem Monat startet man mit Spinat?
Die Termine für Spinat hängen von Sorte, Region und Wetter ab; die Angaben auf der Saatgutpackung haben Vorrang.
Wie lang reicht die Erntezeit von Spinat?
Ab dem Zeitraum März bis April, Oktober bis November kann Spinat geerntet werden, Sorte und Wetter verschieben das.
Wo soll Spinat im Garten stehen?
Der Pflanzabstand liegt laut Quellen bei 20 × 10 cm.
Wer steht gut neben Spinat?
Gut passen Tomate, Stangenbohne, Sellerie, Rüben, Rhabarber, Radieschen, Rettich, Kohlrabi, Kohlgewächse, Kartoffel, Erdbeere; ungünstig sind Rote Bete, Mangold.
Muss Spinat gedüngt werden?
Die Düngung richtet sich nach Boden, Vorkultur und Sorte; reifer Kompost deckt oft den Grundbedarf.
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Belege
Datenstand: Angaben geprüft auf de.wikipedia.org, lwg.bayern.de, bund.net, plantura.garden, gartenjournal.net, 10.11.2026 (Gegenprüfung 10.11.2026)
Letzte Prüfung: 10. November 2026